En trois chapitres, extr\u00eamement sourc\u00e9s et document\u00e9s, l\u2019autrice zoome de l\u2019arri\u00e8re-cuisine des g\u00e9ants de l\u2019agroalimentaire jusqu\u2019au contenu de vos placards.<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.lesmissives.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Bouazzouni-bandeau.jpg\")
\u00ab \u00c0 qui profite la faim du monde ? \u00bb <\/h4>\n\n\n\n
C’est la question pos\u00e9e par l\u2019autrice dans un vaste premier chapitre consacr\u00e9 aux g\u00e9ants de l\u2019agroalimentaire et \u00e0 la grande distribution. L\u2019accumulation d\u2019informations, de donn\u00e9es chiffr\u00e9es, donne le tournis (et la rage). Cha\u00eene alimentaire domin\u00e9e par un nombre tr\u00e8s restreint d\u2019entreprises, situation d\u2019oligopole, confiscation des terres, brevetage du vivant, triche g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e dans la grande distribution pour faire croire \u00e0 des baisses de prix et attirer le chaland appauvri – vous saurez tout sur la shrinkflation<\/em> et la greedflation<\/em> – : Nora Bouazzouni enqu\u00eate, fouille et compile de la donn\u00e9e (libre, c\u2019est \u00e7a qui para\u00eet dingue, ils ne se cachent m\u00eame pas\u2026 vous reprendrez bien un peu de data?). Un exemple parmi tant d\u2019autres, que j\u2019ai choisi local, au sujet de la bataille de l\u2019eau :<\/p>\n\n\n\n Dix ans que la municipalit\u00e9 de Grigny, au sud de Paris, demande \u00e0 l\u2019usine Coca-Cola implant\u00e9e sur son territoire depuis la fin des ann\u00e9es 80 d\u2019arr\u00eater de pomper dans la nappe phr\u00e9atique et de se raccorder \u00e0 l\u2019eau de ville. Pourquoi \u00ab demande \u00bb et non \u00ab exige \u00bb ? Parce qu\u2019en France, d\u2019apr\u00e8s l\u2019article 552 du Code Civil, \u00ab la propri\u00e9t\u00e9 du sol emporte la propri\u00e9t\u00e9 du dessus et du dessous \u00bb. La multinationale puiserait ainsi, en toute l\u00e9galit\u00e9, pr\u00e8s de 730000 m\u00b3 d\u2019eau par an (soit la consommation d\u2019une ville de 15000 habitants) contre le paiement d\u2019une redevance au montant inconnu. Trois cents piscines olympiques, chaque ann\u00e9e, pour sortir des sodas bourr\u00e9s de sucre et d\u2019additifs, du th\u00e9 glac\u00e9 sans th\u00e9 et polluer le territoire avec ses bouteilles en plastique. N\u2019y a-t-il pas mieux \u00e0 faire avec cette nappe phr\u00e9atique, comme, au hasard, la laisser tranquille ?<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Ainsi se dessine l\u2019\u00e9quation calamiteuse Absence de volont\u00e9 politique + Gigaprofits = Malbouffe et D\u00e9sastre \u00e9cologique.<\/p>\n\n\n\n Le deuxi\u00e8me chapitre s\u2019attelle \u00e0 l\u2019\u00e9pineuse question de l\u2019aide alimentaire. Un constat\u00a0: la hausse des prix plonge de plus en plus de m\u00e9nages dans la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire et le recours \u00e0 l\u2019aide alimentaire explose (+22\u00a0% de fr\u00e9quentation sur les trois premiers mois de la campagne d\u2019hiver 2022-2023 chez les Restos du c\u0153ur). Or, les probl\u00e8mes \u00e9thiques et politiques soulev\u00e9s par l\u2019existence de ces organismes sont nombreux\u00a0: l\u2019aide repose sur les dons ainsi que sur la loi Garot de 2016 qui oblige grossistes et distributeurs \u00e0 donner leurs invendus \u00e0 des associations conventionn\u00e9es afin de r\u00e9duire le gaspillage alimentaire. Sauf, que\u2026 cette pratique encourage la surproduction au lieu de la combattre car l\u2019incitation fiscale permet aux entreprises de gagner de l\u2019argent l\u00e0 o\u00f9 auparavant elles devaient payer pour d\u00e9truire leurs invendus\u00a0! \u00ab\u00a0L\u2019\u00c9tat utilise donc nos imp\u00f4ts pour encourager la surproduction via la d\u00e9fiscalisation et d\u00e9l\u00e8gue la destruction des aliments impropres \u00e0 la consommation aux associations caritatives.\u00a0\u00bb Moralit\u00e9 douteuse, au final. Et il s\u2019agit bien de moralisation de l\u2019alimentation, dans de nombreux discours qui condamnent la pseudo propension des m\u00e9nages modestes \u00e0 s\u2019alimenter n\u2019importe comment alors que \u2013 trigger warning id\u00e9e re\u00e7ue \u2013 \u00e7a ne co\u00fbte pas plus cher de bien manger<\/em>. Ben tiens, essaie un peu de nourrir une famille de quatre personnes avec des fruits, des l\u00e9gumes, du bio et pas de produits transform\u00e9s, avec un SMIC\u2026 Nora Bouazzouni lutte contre la d\u00e9sinformation mais aussi contre la culpabilisation des classes populaires, sauvages pr\u00eats \u00e0 se marcher dessus pour un pot de Nutella \u00e0 moins 70\u00a0%, ignares qui croiraient vraiment qu\u2019un kilo de chips vaut moins qu\u2019un kilo de carottes. Le m\u00e9pris de classe, dans les discours publics ou dans les campagnes de pr\u00e9vention, n\u2019affleure pas, il d\u00e9borde sans complexes.<\/p>\n\n\n\n On en arrive ainsi au dernier chapitre \u00ab capital coolinaire \u00bb, qui emprunte le plus \u00e0 la sociologie (et en particulier \u00e0 Bourdieu). C\u2019est l\u00e0 qu\u2019il faudra ouvrir vos placards et questionner vos habitudes pour comprendre o\u00f9 vous situer dans la grande course \u00e0 la performance de classe niveau alimentation. De m\u00eame qu\u2019on ne commande pas une salade au resto lors d\u2019un premier rencard quand on est une femme par go\u00fbt, il n\u2019est pas inn\u00e9 d\u2019aimer la truffe et les hu\u00eetres, tiens donc ! L\u2019autrice analyse les rouages du pr\u00e9tendu bon ou mauvais go\u00fbt, \u00e9voque aussi, exemples \u00e0 l\u2019appui, les cas de premiumisation<\/em> de la nourriture, a priori, populaire :<\/p>\n\n\n\n La mont\u00e9e en gamme, dans le domaine alimentaire, c\u2019est tr\u00e8s simple : c\u2019est une r\u00e9introduction de la raret\u00e9 par l\u2019embourgeoisement de plats populaires accessibles. Typiquement, un burger \u00e0 10 euros sans les frites, un kebab \u00e0 17 euros avec truffe et stracciatella, ou encore un jambon-beurre \u00e0 8 euros. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Et c\u2019est ainsi qu\u2019on sublime <\/em>la pizza en vendant une \u00ab Margherita Duras \u00bb\u2026<\/p>\n\n\n\n Dans cette enqu\u00eate riche et passionnante, vous l\u2019aurez compris, Nora Bouazzouni nous \u00e9claire sur la dimension politique de l\u2019alimentation \u00e0 tous les \u00e9tages. Et puisque, comme l\u2019\u00e9crivait bell hooks, \u00ab C\u2019est en mangeant l\u2019Autre (\u2026) que l\u2019on affirme son pouvoir et ses privil\u00e8ges \u00bb, il est grand temps de manger les riches !<\/p>\n\n\n\n Pour approfondir la r\u00e9flexion, venez \u00e0 la Maison des Femmes de Montreuil le vendredi 9 f\u00e9vrier \u00e0 19h30 pour notre soir\u00e9e Toutes \u00e0 table\u00a0! Nora Bouazzouni, mais aussi Lauren Malka et Teresa Moya y pr\u00e9senteront leurs livres au cours d\u2019un \u00e9change prometteur suivi d\u2019un banquet festif. Inscription gratuite par ici\u00a0: https:\/\/www.helloasso.com\/associations\/association-missives\/evenements\/soiree-toutes-a-table<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n
\u00ab Le go\u00fbt, c\u2019est le d\u00e9go\u00fbt du go\u00fbt des autres \u00bb Pierre Bourdieu, 1979<\/h4>\n\n\n\n
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